|
|
Filetto Con Parmazano
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30gr Boter; 1 flinke scheut olijfolie; 4 dikke Biefstukjes; 6 eetl droge witte wijn; 3 volle eetlepels belegen geraspte kaas en 2 eetl geraspte parmazaanse kaas;theel.pikante paprikapoeder; 3 eetl. peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 120 gr en verwarm hierin een grote schotel.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en de olie op een hoog vuur leg het vlees erin en bruineer het aan beide zijden.
Schep het vlees met de schuimspaan op de warme schotel en zet dit geheel in de oven.
Blus het vet met de wijn en laat het op een middelhoog vuur wat verdampen. De aanbaksels wel los roeren met de houten spatel.Voeg het vlees weer toe zodra het vocht voor de helft is verdampt.
Doe wat zout en peper naar smaak over het vlees en draai het 1x om. Beleg het vlees met het gerasptekaas mengsel, de paprika poeder en de peterselie. Lepel hier wat braadvocht overheen zodat de kaas lichtelijk smelt.
|
|
|